Заварные пирожные
2 Май 2009 | Patrisha
Размещено в Кулинария, Сладкая выпечка
Я очень люблю заварные пирожные. Еще в детстве я вычитала рецепт их приготовления в тетрадке у бабушки и с тех пор часто баловала родных этими вкусняшками. Моему мужу тоже нравятся мои заварные пирожные 
Надеюсь и вам они придутся по вкусу.
| Ингредиенты: |
Тесто:
Крем:
|
| Приготовление: |
 Выливаем в кастрюлю воду. Маргарин нарезаем кусочками и кладем в воду. Ставим кастрюлю на огонь. |
 Доводим до кипения. |
 Добавляем муку. Очень быстро перемешиваем. Я при этом обычно не снимаю кастрюлю с огня, потому что так легче заварить муку. Только нужно следить, чтобы тесто не подгорело. |
 Когда мука полностью заварена (нет белых комочков и россыпей), можно продолжить перемешивание на столе или соседней холодной конфорке. Смесь должна получиться достаточно однородной и начать отставать от стенок кастрюли. |
 Яйца хорошо взбить. |
 Затем добавить их в заваренную массу. Важно, чтобы она не была слишком горячей. |
 Замесить тесто. В нем не должно быть комочков. Структура должна быть гладкой и однородной. |
 Противень смазать растительным маслом. Каждый раз смачивая чайную ложку в холодной воде, брать тесто небольшими порциями и выкладывать на противень. Не кладите пирожные слишком близко друг к другу, в процессе выпекания они значительно увеличиваются в объеме и могут склеиться друг с другом. Поместите заварные пирожные в заранее разогретую духовку и выпекайте на среднем огне в течении 15-20мин. Важно! Не открывайте духовку пока заварные хорошенько не запекутся, а иначе они опадут и вместо золотистых колобочков вы получите невзрачные лепешки. |
 Пока пирожные пекутся, приготовим крем. Размягченное масло смешиваем со сгущенным молоком. |
 Крем должен получиться однородным, без белых разводов от масла. Далее с ним можно поступить двумя способами. Вы можете при помощи кулинарного шприца начинить заварные пирожные, но я поступаю проще – просто разливаю крем по вазочкам и каждый сам макает в него пирожное. Таким образом я значительно экономлю время и позволяю каждому выбрать сколько крема он хочет съесть. |
Приятного аппетита!
© 2009 – 2010, womenstalk.ru. Все права защищены.
Другие интересные статьи на нашем сайте:
Также как и заварные пирожные, этот рецепт один из моих любимых. Ингредиенты в нем не сложные, ...
Ингредиенты: 2 крупных окорочка 250г. сметаны 150г. твердого сыра 4 зубочка чес ...
Я часто стряпаю блины, но раньше мне не удавалось сделать их с начинкой, потому что блинчик ...
29 апреля 2009 года, следуя ежегодной традиции, журнал People опубликовал список ста самых краси ...
Конечно, мороженое довольно калорийный продукт (некоторые сорта содержат до 20% жиров и углеводо ...
- 11th Янв 2010 11:38
У меня от самого названия – заварное пирожное – уже слюнки текут.
Хоть я и не мастерица в приготовлении, а особенно в выпечке, рецепт так хорошо расписан с фотографиями, что, наверное, решусь попробовать.
- 11th Янв 2010 12:00
Ммм… раздразнили… Обязательно приготовлю заварные пирожные по этому рецепту! Тем более что в нашей семье заварные – это одно из самых любимых лакомств.
- 11th Янв 2010 12:37
Супер. У меня вся семья обожает заварные пирожные, а у меня они не всегда получаются. Не пойму почему. Надо будет обязательно сделать по этому рецепту
- 11th Янв 2010 15:45
Заварные пирожные нас учила готовить учительница на уроках труда. Такая вкуснятина получалась. И с того момента я их так и ни разу не сделала. Надо приготовить, уж очень муж их любит.
- 11th Янв 2010 16:25
Я тоже заварные пирожные по похожему рецепту делаю. Только вместо маргарина стараюсь класть масло сливочное, хотя рецепт от этого, конечно, удорожается. Но все-таки со сливочным маслом, на мой вкус, заварные пирожные, вкуснее)))) А для новичков ваш иллюстрированный рецепт заварных пирожных – просто кладезь))
- 11th Янв 2010 23:09
У меня тоже всё семейство обожает заварные пирожные. И я их делаю по похожему рецепту, только пропроции чуточку отличаются. Но вот за идею подать крем отдельно – большое спасибо, у нас вечно – один крем из заварного выдавливает, потому что ему много, а другой съедает весь и еще добавки просит.
- 12th Янв 2010 16:02
Я только однажды делала заварные пирожные. Всем домочадцам понравились мои заварные пирожные:) Вот только как я их делала и где брала рецепт совершенно не помню. Так что теперь этот добавлю в свои рецептики:)
- 6th Июль 2010 18:33
Рецепт очень классный)
сама так же делала,но потеряла рецепт,так что запишу его)
только добавляла на кончике ножа соль,когда размягченный маргарин добавляла в воду)
- 12th Сен 2010 18:46
спасибо за рецепт! вчера пекла сыну на день рождение, делала тортиком собирала как “черепашку” и крем не во внутрь, а сверху (макала). Все гости оценили на пять! Так что еще раз спасибо!