Новогоднее меню 2011. Закуски и салаты

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салатыВот и забылось знойное лето, прошла осень, а на смену ей наступает предновогодняя суматоха. Тысячи женщин сейчас объединились в одном – мы составляем своё праздничное меню на новый год. Конечно же, на наших столах будет традиционная «селедка под шубой» и салат «Оливье». Но, всё-таки, хочется чего-то необычного в эту волшебную ночь. Салатами типа «Цезарь» или «Греческий» уже мало кого удивишь. Вот и приходится хозяюшкам выискивать или выдумывать новые салаты на новый год.

К счастью, не перевелись в России кулинарные искусницы, которые с радостью делятся своими рецептами новогодних блюд в интернете. Среди них есть множество весьма интересных рецептов. Но каким должно быть меню на новый год, чтобы мы смогли угодить новым хозяевам 2011 года, кролику и коту? Да и про хозяина уходящего года тоже не стоит забывать. Тигра тоже нужно проводить с почётом и уважением, чтобы всё плохое осталось позади.

Овощные салаты на новый год. Салат «Весенняя феерия»

Чтобы кролик подарил в новом году удачу, его нужно порадовать, приготовив овощные салаты на новый год. Вегетарианские новогодние блюда помогут вам завоевать симпатию металлического кролика, и он обязательно отблагодарит вас. Не жалейте овощей и свежей зелени. Овощные салаты на новый год обычно достаточно просты в приготовлении, и потому не отнимут у вас много времени. Вот, к примеру, самый простой рецепт новогоднего салата. Сам салат по-весеннему легкий, а заправка просто необыкновенна. Назовём этот салат «Весенняя феерия».

Для его приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • Листья салата
  • Огурцы — 500 г
  • Помидоры — 500 г
  • Болгарский перец — 300 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Уксус 6% — 1 чайная ложка
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль
  • Перец

Помидоры нарежьте кубиками, огурцы – соломкой, а перец очистите от семян и тоже нарежьте соломкой. Хорошенько смешайте овощи. Теперь нужно приготовить заправку. Выдавите чеснок и смешайте его с горчицей до однородной массы. Добавьте уксус и растительное масло, соль и перец по вкусу. Залейте овощи заправкой и перемешайте

Нарвите листья салата и выложите ими дно блюда для салата, затем сверху выложите заправленные овощи. И всё, овощной новогодний салат на радость кролику готов!

Салат «Рандеву»

А вот ещё один простой рецепт новогоднего салата, который тоже стоит вашего внимания и обязательно должен понравиться вашим родным.

Для его приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • Баночка кукурузы — 340 г
  • 200 г брынзы (любой другой сыр)
  • Огурцы — 300 г
  • Помидоры — 300 г
  • Красный лук — 150 г
  • Растительное масло
  • Соль

Нарежьте лук полукольцами. Чтобы избавить лук от лишней горечи, его нужно залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, а лук промыть холодной водой. Огурец разделите вдоль на четыре части и нарежьте. У вас получатся четвертинки кружочков. Помидоры нарежьте тонкими дольками. Сыр нарезается кубиками.

Огурцы, помидоры, лук и кукурузу перемешайте. Добавьте кубики сыра, заправьте салат растительным маслом, посолите и перемешайте. Новогодний салат «Рандеву» готов!

Закуски на новый год

Стоит помнить о том, что на новый год принято выпивать. А какая новогодняя выпивка без новогодней закуски? Попробуйте приготовить овощную закуску из баклажанов и кабачков. Эту простую закуску можно преподнести как новогоднее блюдо. Готовится она просто и быстро.

Для её приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • Баклажаны — 500 г
  • Консервированный красный, желтый и зелёный перец — по одному стручку
  • Кабачки — 1 кг
  • Растительное масло — 500 мл
  • 4 зубчика чеснока
  • Зелень
  • Соль
  • Перец
  • Сметана

Кабачки и баклажаны помойте и нарежьте тонкими кружочками. Перцы ополосните холодной водой, когда вода с перцев стечёт, порежьте их тонкими дольками. Почистите чеснок и обжарьте его вместе с перцем на растительном масле. Порежьте зелень и вместе с баклажанами и кабачками добавьте к перцу. Посолите. Накройте овощи крышкой и тушите 15 минут на среднем огне. Успейте за 5 минут до готовности добавить сметану и перемешать. Я думаю, что ваши гости по достоинству оценят эту вкуснейшую новогоднюю закуску.

Сырный рулет с сёмгой

Но, давайте подумаем и про второго хозяина нового 2011 года, кота. Ведь к нему тоже стоит проявить уважение и задобрить вкусными рыбными блюдами. Например, закуской «Сырный рулет с сёмгой»

Для её приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • Твердый сорт сыра — 200 г
  • Зелень (укроп, петрушка) – 30 г
  • Слабосолёная сёмга или форель – 300 г

Рыбу нарежьте на тонкие ломтики. Протрите сыр на тёрке, а зелень мелко порежьте. Смешайте сыр с зеленью, положите в кастрюльку и поставьте на водяную баню. Держите сыр на водяной бане до тех пор, пока он не расплавится. Затем снимите сырную массу, дайте немного остыть. Слегка остывшую сырную массу выложите на полиэтиленовую пленку, и накройте другой полиэтиленовой пленкой. Раскатайте её в тонкий пласт между плёнками.

Снимите верхнюю плёнку и разложите на раскатанную сырную массу тонкие ломтики рыбы. Затем аккуратно, с помощью нижней плёнки, скатайте рулет. Рулет положите под легкий пресс и уберите в холодильник. Когда рулет окончательно остынет, нарежьте его и выложите красиво на блюдо. Теперь сырный рулет с сёмгой можно подавать к праздничному столу!

Зимние салаты на новый год

В моде всегда были слоеные салаты. И этим хозяйки активно пользуются. Ведь выкладывая салат слоями, ему можно придать практически любую форму. В прошлом году все украшали свои новогодние столы тигриными мордашками. А в этом году можно выложить салат в виде морковки.

Для его приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • 4 куриных яйца
  • 3 моркови
  • Репчатый лук
  • Куриное филе
  • Маринованные шампиньоны – 1 банка
  • Твёрдый сыр – 150 г
  • 2 головки чеснока
  • Майонез

Натрите всю морковь на крупной тёрке. Половину натёртой моркови оставьте для украшения, а вторую половину пассируйте на растительном масле с луком. Яйца и куриное филе отварите. Готовое куриное филе мелко-мелко порежьте. Шампиньоны тоже порежьте мелко.

Салат в форме морковки выкладывайте слоями в следующем порядке:

  1. Морковь с луком
  2. Мелко нарезанное куриное филе
  3. Нарезанные шампиньоны
  4. Сыр натереть на терке и выдавить чеснок
  5. Натереть варёный яичный желток
  6. Натереть варёный яичный белок.

Придайте салату окончательную форму моркови, смажьте его майонезом и украсьте оставшейся натёртой морковью. Салатик готов!

Салаты с морепродуктами

Салаты новогодние с морепродуктами порадуют кота. Чтобы кот, второй хозяин нового года, был окончательно задобрен, включите хотя бы один салат с морепродуктами в своё меню на новый год. Вот пара простых рецептов, которые не займут у вас много времени. Берите ручку и записывайте.

Салат «Магический»

Для его приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • Свежемороженые кальмары – 300 г
  • Отварное куриное филе – 160 г
  • Маринованные огурцы – 200 г
  • Зелёный лук — 20 г
  • 2 варёных куриных яйца
  • Майонез – 200 г
  • Половинка лимона (выдавить сок)
  • Соль

Разморозьте кальмаров и положите их в кипящую подсоленную воду с лимонным соком, варите 5 минут. Затем охладите кальмаров и нарежьте соломкой. Яйца, куриное филе и маринованные огурцы тоже порежьте соломкой. Зелёный лук мелко нарубите. Всё это перемешайте, подсолите и заправьте майонезом. Простая кулинарная магия в исполнении ваших рук сотворит чудесный салат с кальмаров, который оценит не только хозяин нового года, но и ваши гости!

Салат «Креветки с авокадо»

Для его приготовления вам понадобятся:

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салаты

  • Креветки – 500г
  • Авокадо – 1 шт
  • Один свежий огурец (средний)
  • Два помидора
  • Лук порей
  • Лимон
  • Оливковое масло
  • Соевый соус
  • Черный молотый перец

Для начала отварите креветки. Бросьте их в кипящую воду на пять минут, не больше. Охладите их и очистите от всего лишнего. Авокадо помойте, разрежьте пополам, выньте косточку и нарежьте мякоть соломкой. Сбрызните нарезанный авокадо соком лимона. Теперь очередь огурца и помидоров – нарежьте их тонкой соломкой. Салат укладывается в отдельные порционные салатники слоями в следующем порядке:

  1. Огурец
  2. Помидор
  3. Авокадо
  4. Креветки

Сверху  салат украшается тонкой соломкой лука порея. Заправьте салат оливковым маслом и соевым соусом. Поперчите. Коктейль «Креветки с авокадо» готов! Приятного аппетита!

Мясное ассорти для тигра

Старый год уходит от нас навсегда. Он был полон радости и грусти, счастья и печали. Но, каким бы ни был уходящий год тигра, его нужно проводить с уважением и почестью, чтобы всё плохое осталось позади. Включите в свое меню на новый год мясные блюда. Мясо может быть любым: баранина, свинина, говядина. Даже колбасы и ветчина будут кстати. Только помните о том, что мясо кролика или зайца в этом году будет не уместно.

Так как речь сейчас идет о закусках и салатах на новый год, то могу предложить, как вариант, мясное ассорти. Украсьте свой новогодний стол мясной тарелкой. Купите несколько сортов колбас, ветчины, буженины и других мясных деликатесов. На новый год можно себе позволить такое роскошество, всё-таки это самый великий праздник в году.

Салаты на новый год, меню на новый год, новогодние блюда, новогодние салатыНарежьте все тонкими ломтиками и красиво уложите на блюде. Если у вас получится, то сделайте из тонких кружочков колбасы нежные розочки. Или просто выложите нарезки таким необычным узором. Дополните мясное ассорти оливками, маслинами или помидорами черри. Они придадут блюду красочности. В общем, включите фантазию, ведь новый год – это тот праздник, когда с едой действительно можно поиграть!

Простые и изысканные салаты, вкусная закуска и изобилие других блюд станут не просто угощениями для гостей, а самыми настоящими украшениями вашего новогоднего стола. Старайтесь составить свое меню на новый год таким образом, чтобы всё было гармонично. Не стоит сильно перегружать его салатами с курицей, если у вас основное блюдо тоже птица (гусь, утка, индейка или цыплёнок), иначе получится сплошное однообразие. А самое главное – готовьте с любовью! Тогда и блюда у вас будут вкусными, а ваши близкие останутся довольными на весь новый 2011 год!

Валентина Лонкунова специально для сайта Женские разговоры

© 2010 — 2011, womenstalk.ru. Все права защищены.

Загрузка...

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>