Фаршированные блины с мясом. Фоторецепт
Сентябрь 24, 2009 | Patrisha
Рубрика: Кулинария, Несладкая выпечка
Я часто стряпаю блины, но раньше мне не удавалось сделать их с начинкой, потому что блинчики быстро расхватывались, и начинять уже было нечего. Однажды мы с мужем купили магазинные блинчики с мясом. Не скажу, что они нам не понравились, просто я в принципе подозрительно отношусь к общепиту, да и цена у них совсем не маленькая. Поэтому я, наконец, решила сделать домашние фаршированные блинчики с мясом. Результат вы можете увидеть на фото выше 
Нам с мужем очень понравились эти блины с начинкой, они получились даже вкуснее, чем из магазина, а по цене в 4(!) раза дешевле. В общем, с удовольствием хочу представить вам свой рецепт блинов.
| Ингредиенты: |
 Тесто:
Начинка:
|
| Приготовление: |
 Готовим начинку.
Скажу сразу, что я делала блины впрок и поэтому продуктов на фото будет больше, чем написано в ингредиентах. |
 Фарш обжариваем на сковородке в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и добавляем в фарш. Обжариваем еще минут 5-10.
Фарш берите не слишком жирный. У меня был из говядины с курицей. |
 Обжаренный фарш получается комочками, поэтому его нужно пропустить через мясорубку. |
 Яйца трем на крупной терке и добавляем к фаршу.
Кстати, яйца можно заменить грибами, тогда их просто нужно предварительно обжарить вместе с фаршем и луком. |
 Замешиваем тесто на блины.
Молоко нужно слегка подогреть, только не сильно, а то яйца заварятся. Яйца хорошо взбить и смешать с молоком. Добавить сахар и соль. Все хорошенько взбивать до растворения сахара. |
 Добавить разрыхлитель и немного муки. Не пытайтесь насыпать сразу много муки, во-первых, ее не удобно размешивать, а, во-вторых, ее очень легко перебавить и тогда тесто придется разбавлять. Я обычно подсыпаю по трети стакана и, перемешав, смотрю, достаточно ли ее или нужно еще добавить. Чем жиже тесто, тем тоньше будут получаться блины, но если вы сделаете слишком жидкое, то блины будут рваться при переворачивании. Когда решите, что тесто уже готово, можно добавить в него растительного масла (необязательно), чтобы блины лучше отставали от сковородки. |
 Блины обжарить до золотистого цвета. |
 Положить начинку на край блина. |
 Обернуть начинку краешком блина дважды. |
 Завернуть боковые стороны блина внутрь. |
 Свернуть блинчик трубочкой. Складывать блины нужно «швом» вниз, тогда они не будут разворачиваться. Перед подачей на стол я обычно дополнительно обжариваю блинчики на сливочном масле, так они получаются с аппетитной хрустящей корочкой. Такие блинчики можно запросто хранить в морозилке, а потом разогревать по мере необходимости. |
Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.
Приятного аппетита!
© 2009, womenstalk.ru. Все права защищены.
- 18th Янв 2010 12:08
Я очень часто делаю блины с начинкой, но по вашему рецепту ещё не готовила. Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!
- 18th Янв 2010 12:09
Какие ням-нямские фаршированные блины! У меня никак не получается делать блины с начинкой – развертываются почему-то, некрасиво получается. А у вас так аккуратно на фото блинчики фаршированные мясом выглядят. Надо будет еще раз попробовать, тем более, что рецепт на самом деле экономичный.
- 18th Янв 2010 14:20
Очень люблю блинчики фаршированные мясом. Правда, они такие сытные, что много не съешь. Зато вкусные!!!
- 18th Янв 2010 14:41
МММ… Вкуснотища! Аж слюнки потекли
Очень люблю блины с мясом. Правда добавлять к фаршу яйцо не пробовала ни разу, обычно рис добавляю. В следующий раз обязательно попробую с яйцом, уверена, что получится вкусно!
- 18th Янв 2010 23:23
Мммм! Обожаю блины с мясом, хотя для фигуры это полная жесть)))
- 19th Янв 2010 02:36
Блины с начинкой – просто объеденье. Спасибо за такие замечательные рецепты, обязательно попробую
- 19th Янв 2010 18:49
Ни разу не делала дома блины с начинкой. Хотя вообще блины и оладушки – одно из немногочисленных блюд, которые у меня получается хорошо готовить.
Думаю, мой муж оценит, если я приготовлю ему такие блинчики, фаршированные мясом, по вашему рецепту!
- 19th Янв 2010 19:08
Спасибо за приятные отзывы.
Конечно, можно делать начинку такой, какая вам нравится. Тут описан лишь один из вариантов. Можно добавлять в мясо рис. Или вообще начинять творогом (так делает моя мама), джемом или вареной сгущенкой. Я все эти виды начинок тоже люблю (особенно сгущенку, ням), но муж все, в чем нет мяса за еду не признает
- 21st Янв 2010 16:54
Сто лет не делала блины с начинкой. Явное упущение, моему мужу сто процентов такой рецепт понравится!:)
- 5th Ноя 2012 08:58
Спасибо за рецепт! А я взяла начинку сделала из фарша куриного, добавила капусту, болгарский перец и обжарила все-тоже вкуснотища!!! Попробуйте и так сделать! Приятного аппетита!