Фаршированные блины с мясом. Фоторецепт

Блины с начинкой

Я часто стряпаю блины, но раньше мне не удавалось сделать их с начинкой, потому что блинчики быстро расхватывались, и начинять уже было нечего. Однажды мы с мужем купили магазинные блинчики с мясом. Не скажу, что они нам не понравились, просто я в принципе подозрительно отношусь к общепиту, да и цена у них совсем не маленькая. Поэтому я, наконец, решила сделать домашние фаршированные блинчики с мясом. Результат вы можете увидеть на фото выше :) Нам с мужем очень понравились эти блины с начинкой, они получились даже вкуснее, чем из магазина, а по цене в 4(!) раза дешевле. В общем, с удовольствием хочу представить вам свой рецепт блинов.

Ингредиенты:
Фаршированные блины. ИнгредиентыТесто:

  • 1 л. молока
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды
  • Щепотка соли
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • Мука

Начинка:

  • 200 г. мясного фарша
  • 1 большая луковица
  • 3 яйца
Приготовление:
Варим яйцаГотовим начинку.

Скажу сразу, что я делала блины впрок и поэтому продуктов на фото будет больше, чем написано в ингредиентах.
Отвариваем яйца.

Обжариваем фаршФарш обжариваем на сковородке в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и добавляем в фарш. Обжариваем еще минут 5-10.

Фарш берите не слишком жирный. У меня был из говядины с курицей.

Пропускаем фарш через мясорубкуОбжаренный фарш получается комочками, поэтому его нужно пропустить через мясорубку.
Добавляем в фарш яйцаЯйца трем на крупной терке и добавляем к фаршу.

Кстати, яйца можно заменить грибами, тогда их просто нужно предварительно обжарить вместе с фаршем и луком.

Смешиваем яйца с молокомЗамешиваем тесто на блины.

Молоко нужно слегка подогреть, только не сильно, а то яйца заварятся. Яйца хорошо взбить и смешать с молоком. Добавить сахар и соль. Все хорошенько взбивать до растворения сахара.

Добавляем мукуДобавить разрыхлитель и немного муки. Не пытайтесь насыпать сразу много муки, во-первых, ее не удобно размешивать, а, во-вторых, ее очень легко перебавить и тогда тесто придется разбавлять. Я обычно подсыпаю по трети стакана и, перемешав, смотрю, достаточно ли ее или нужно еще добавить. Чем жиже тесто, тем тоньше будут получаться блины, но если вы сделаете слишком жидкое, то блины будут рваться при переворачивании. Когда решите, что тесто уже готово, можно добавить в него растительного масла (необязательно), чтобы блины лучше отставали от сковородки.
Выпекаем блиныБлины обжарить до золотистого цвета.
Накладываем начинкуПоложить начинку на край блина.
Сворачиваем блинОбернуть начинку краешком блина дважды.
Складываем краяЗавернуть боковые стороны блина внутрь.
Фаршированный блинчикСвернуть блинчик трубочкой. Складывать блины нужно «швом» вниз, тогда они не будут разворачиваться. Перед подачей на стол я обычно дополнительно обжариваю блинчики на сливочном масле, так они получаются с аппетитной хрустящей корочкой. Такие блинчики можно запросто хранить в морозилке, а потом разогревать по мере необходимости.

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Приятного аппетита!

© 2009, womenstalk.ru. Все права защищены.

10 thoughts on “Фаршированные блины с мясом. Фоторецепт

  1. Vivastar

    Я очень часто делаю блины с начинкой, но по вашему рецепту ещё не готовила. Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!

  2. Aqvamarin

    Какие ням-нямские фаршированные блины! У меня никак не получается делать блины с начинкой – развертываются почему-то, некрасиво получается. А у вас так аккуратно на фото блинчики фаршированные мясом выглядят. Надо будет еще раз попробовать, тем более, что рецепт на самом деле экономичный.

  3. Nata

    Очень люблю блинчики фаршированные мясом. Правда, они такие сытные, что много не съешь. Зато вкусные!!!

  4. Arlletta

    МММ… Вкуснотища! Аж слюнки потекли :) Очень люблю блины с мясом. Правда добавлять к фаршу яйцо не пробовала ни разу, обычно рис добавляю. В следующий раз обязательно попробую с яйцом, уверена, что получится вкусно!

  5. kisens

    Блины с начинкой – просто объеденье. Спасибо за такие замечательные рецепты, обязательно попробую

  6. Диетесса

    Ни разу не делала дома блины с начинкой. Хотя вообще блины и оладушки – одно из немногочисленных блюд, которые у меня получается хорошо готовить.

    Думаю, мой муж оценит, если я приготовлю ему такие блинчики, фаршированные мясом, по вашему рецепту!

  7. Patrisha Автор статьи

    Спасибо за приятные отзывы.
    Конечно, можно делать начинку такой, какая вам нравится. Тут описан лишь один из вариантов. Можно добавлять в мясо рис. Или вообще начинять творогом (так делает моя мама), джемом или вареной сгущенкой. Я все эти виды начинок тоже люблю (особенно сгущенку, ням), но муж все, в чем нет мяса за еду не признает :)

  8. Inetta

    Сто лет не делала блины с начинкой. Явное упущение, моему мужу сто процентов такой рецепт понравится!:)

  9. Милка

    Спасибо за рецепт! А я взяла начинку сделала из фарша куриного, добавила капусту, болгарский перец и обжарила все-тоже вкуснотища!!! Попробуйте и так сделать! Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *